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1、安全性：无论是着色剂产品还是其使用过程，安全性都是首要考虑的因素，使用的着色剂需要符合食品安全标准，不应对人体健康产生危害。
2、适用性：着色剂应与被着色的产品或材料相适应，也就是说，选择的着色剂应该与产品的性质、用途和加工方式相匹配。
3、着色力：着色剂应具有足够的着色力，能够赋予产品所需的颜色和色调，且颜色应稳定，不易褪色。
4、稳定性：着色剂在使用条件下应保持稳定，不会因为温度、光线、酸碱度等因素的影响而发生变化，也不会与其他成分发生不良反应。
5、经济性：使用着色剂的成本应在可接受的范围内，同时还需要考虑其易用性和可获得性。
6、法规合规性：在生产和使用过程中，应确保着色剂的种类和用量符合相关法规和标准的要求，对于食品、药品等涉及人们健康的产品，尤其需要严格遵守相关法规和标准。
7、功能性：除了基本的着色功能外，某些特定的着色剂还可能具有其他功能，如提高产品的稳定性、改善口感等，在选择和使用着色剂时，应根据产品的需求考虑这些功能。
8、使用方便性：着色剂的添加方式应简便易行，不会给生产带来过多的麻烦和成本，还需要考虑如何控制着色剂的用量，以确保产品的颜色和品质稳定。
是一般性的要求，具体的要求可能会根据产品种类、使用领域和法规标准的不同而有所差异，在使用着色剂前，应详细了解其性质、用途和相关的法规标准，以确保正确使用。